著者一覧 浅利妙峰

プロフィール

あさり・みょうほう――大分県佐伯市生まれ。創業元禄2年(1689年)の糀屋本店の長女として育ち、日本の発酵調味料を支えるこうじの活躍の場をもう一度家庭の台所に戻したいと一念発起。日本だけでなく海外でも講演会や料理講習会を行い、こうじ文化の普及と伝承に心血を注いでいる。また、創業300年を越す家業に従事する傍ら学習塾を開き、5人の子供を育てながら、数多くの子供たちを教えている。

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