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あの「小山ロール」の生みの親

圧倒的な人気を誇る「小山ロール」。

兵庫県三田市のお店で
しか買えないとあって、
店にはお客さんが絶えません。

そんな小山ロールの生みの親、
小山進さんが考える一流の条件とは。

───────「今日の注目の人」───

小山 進(パティシエ エス コヤマ オーナーシェフ)

※『致知』2017年10月号【最新号】
※特集「一剣を持して起つ」P50

───────────────────

──小山さんは、一流の職人に
  求められる条件を
  どのように考えられますか。

僕たちの世界で言えば、
唯一無二のオリジナリティーの
あるものをつくれるかどうかが
一流になる上での大前提だと思います。

さらに世に発表して
市民権を得ていくこと、
文化を動かしていくことも
大事な要素になってきますね。

創り手として、
生み出したものの
コンセプトや本質などは、
いくらでも語れます。

だから一緒に仕事をさせていただく
クリエイターの皆さんにも、
いつでも熱く説明できるし、
納得もしていただける。

それに一緒に仕事ができる方々は
自分が将来なりたかった
グラフィックデザイナーや
ミュージシャンなどで、
まるで自分がその仕事を
やっているかのような
気分になっています。

一流というのは、
このようにして相手に喜ばれる
魅力的な文化をつくると同時に、
その楽しさを後から来る人たちに伝え、
道をひらいてあげられる人のことかな、
とも思っています。

あとはやっぱり自信ですかね。

──ああ、自信。

「自分はこれくらいでないと
 気が済まない」

と自分のクオリティーを
高める努力をすることです。

人が99%反対しても
「自分はこうだ」と
勇気を持って言う。

少なくとも僕はそれができます。

そういう人を育てて
いかないといけないと
思っているんです。

※ショコラの世界的コンクールでも
 6年連続で最高賞を獲得した小山さん。

 菓子職人の原点となる子供時代のお話、
 影響を受けたお父さんとのエピードなど、
 最新号では5ページにわたって
 たっぷりとお届けしています。

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